Кулинарные школы в Краби: программы, курсы, стоимость

Я уже выкладывала рецепты некоторых тайских блюд, которые научилась готовить в кулинарной школе. Буду и еще делиться особенностями тайской кухни. Но сегодня мне хочется сделать обзор кулинарных школ в Краби. Прежде чем записаться на курсы, я не поленилась объехать все, чтобы выбрать наилучшую. Своими выводами мне и хочется поделиться.

По правде говоря, хочется все-таки сказать, что я в принципе изначально знала, в какую школу пойду обучаться. Довольно часто я проезжала мимо всех школ и даже чисто зрительно смогла для себя определиться с выбором. Последующее изучение программ и стоимости были скорее интересом, нежели принять окончательное решение, т.к. его я приняла получается раньше. После же посещения всех школ тайской кухни, в голове выстроился некоторый рейтинг, в соответствии с ним я и буду рассматривать кулинарные курсы.

1. SIAM CUISINE
Эта школа находится по дороге к пирсу Ао Наммао. Красивый забор со статуями, утопающий в зелени, и большая вывеска, сообщающая, что школа открыта круглогодично, сразу бросаются в глаза, вызывая интерес и желание заглянуть.

Территория школы огорожена, большая, засаженная цветами. Для меня это было важно, т.к. я боялась, что мой ребенок не высидит все курсы, ему обязательно нужно будет гулять.

Под крышами находится место для парковки, ресторанчик, и, собственно, сама кухня.

Кухня просторная и светлая.

Две из четырех стен сделаны в облегченной форме, будто вы находитесь в беседке. Очень уютно!

Тропическая зелень проглядывает повсюду, вплетаясь в общий дизайн.

На этой кухне хочется творить, учиться, создавать что-то новое.

Подобрано и сделано все с любовью.

Приятные мелочи не только в посуде, украшениях, но и прочих деталях дизайна.

Программа курсов и стоимость:
Курсы проходят ежедневно в течение всего года. Время курсов:
9.00 – 13.00, 13.00-17.00, 17.00-21.00
За это время вы приготовите 6 блюд.
Вы можете выбрать любые 6 блюд из следующего списка:
- Пад Тай (жареная вермишель по-тайски)
- Тонкая лапша в соевом соусе
- Спринг-ролы (тайские блинчики)
- Жареный рис с креветками
- Том Ям (остро-кислый суп с креветками)
- Огуречный суп
- Куриный суп на кокосовом молоке
- Суп из пангасиуса
- Салат из морепродуктов
- Острый салат с куриным фаршем
- Острый салат из стеклянной лапши
- Салат из папайи
- Жареная курица с орешками кешью
- Жареная курица с имбирем
- Жареная курица в остро-кислом соусе
- Жареный куриный фарш с базиликом
- Красная паста карри
- Зеленая паста карри
- Бананы в кокосом молоке
- Сладкий рис с манго
Стоимость приготовления 6 блюд составляет 1200 бат.

Также есть два профессиональных курса за 1600 бат.
Курс А:
- Курица в пальмовых листьях
- Том Ям
- Рыбные пирожные
- Рыба на пару в соку лайма
- Карри-пасты
- Сладкий рис с манго
Курс Б:
- Спринг-ролы
- Куриный суп на кокосом молоке
- Рыба с карри-пастой на банановых листьях
- Жареная рыба в сладко-кислом соусе
- Карри-пасты
- Черный рис с молодым кокосом

В стоимость курсов входит трансфер из отеля до школы и обратно!
После курсов вы получаете сертификат о пройденном курсе, а также книжечку с рецептами всех блюд школы и описаниями тайских различных трав и овощей, которые используются при приготовлении, дабы различать их при покупке на рынке.

Контакты кулинарной школы
159 Moo 5, T.Saithai, Muang, Krabi, 81000
Tel.: +66 (0) 75 662 065
Fax: +66 (0) 75 662 180
Mobile: 089 590 3149
E-mail: krabisiamcuisine@hotmail.com

2. AO NANG THAI COOKERY SCHOOL

Достаточно популярная кулинарная школа в Краби. Во всех агентствах Ао Нанга вы найдете рекламные буклеты этой школы.

Именно потому видимо столько обучающихся, просто наткнулись на рекламный проспект и решили, что это лучшая или единственная школа. Хотя на мой взгляд абсолютно не заслуживает такого внимания.

Находится школа хоть немного и поближе, но в менее удобном для подъезда месте. Отдельной территории нет, просто надстройка над домами хозяев. Так как дома находятся на горе, то и к надстройке необходимо подняться по живописной лестнице.

Вид вниз на дорожку и лестницу, если смотреть от кухни.

Крыша как раз хозяйского домика.

Кухонка маленькая, не такая просторная.

И как по мне так плохо ухоженная.

Хотя некоторые приятные элементы добавляют колорита, сглаживая общие впечатления.

Еще ярусом выше находится также ресторанчик, в котором и поглощаются студентами все ими исполненные блюда тайской кухни.

Ну, если объективно, весьма неплохой и милый ресторанчик, особенно подкупает вид, открывающийся сверху, чего уж там…

Программа курсов и стоимость:
Время курсов:
9.00 – 13.00 (утренняя программа), 13.30-17.30 (дневная программа)
Утренняя программа:
- Спринг-ролы
- Морепродукты и овощи в кляре
- Том Ям
- Пад Тай
- Жареная курица с орешками кешью
- Жареный куриный фарш с горячими листьями базилика
- Зеленая карри с курицей или морепродуктами
- Зеленая паста карри
- Бананы в кокосовом молоке
Вы можете выбрать для приготовления 5(!) блюд из списка.

Дневная программа
- Куриный шашлычок на шпажках
- Салат из папайи
- Куриный суп на кокосом молоке
- Жареный рис с овощами или мясом
- Кисло-сладкий соус
- Карри с курицей
- Карри с мясом
- Паста карри
- Банановые оладьи с медом
Вы можете выбрать для приготовления 5(!) блюд из списка.

Стоимость приготовления пяти блюд 1200 бат.

Также в школе предлагается однодневный курс по карвингу (вырезанию красивых фигур из фруктов и овощей) за 2500 бат.

В стоимость курсов входит трансфер из отеля до школы и обратно!
После курсов вы получаете сертификат о пройденном курсе, а также книжечку с рецептами.

Контакты кулинарной школы
400 N.2 Aonang, Muang Krabi, 81000
Tel/Fax: +66 (0) 75 695 478
Mobile: 081 415 9358
E-mail: info@aonangthaicookeryschool.com, tajong_k@hotnail.com
Web-site: www.aonangthaicookeryschool.com

3. YA’S COOKERY SCHOOL

Ya — имя главного шеф-повора школы, улыбчивой тайской тетечки :)
Сколько я не вилась возле этой школы, но кухни так и не обнаружила. Потому есть фото только главного входа.

И вот так за воротам. Пикап, чей кузов видно, это как раз транспорт для трансфера студентов.

Программа курсов и стоимость:
Время курсов:
Курсы проводятся с понедельника по субботу. В зависимости от времени различают три программы.
Программа А (с 9.00 по 13.00)
- Паста карри
- Масаман карри
- Курица и овощи с красной пастой карри
- Желтая карри
- Салат из курицы и мяты
- Пад Тай
- Жареная курица с орешками кешью
- Тушеная курица или овощи в кисло-сладком соусе
- Жареный рис с курицей или овощами
- Том Ям
Стоимость программы 1400 бат.

Программа B (с 13.00 по 18.00)
- Спринг-ролы
- Сладкий рис с манго
- Паста карри
- Зеленая карри
- Острый шашлычок с карри
- Пад Тай
- Куриный суп на кокосовом молоке
- Жареная курица с базиликом
- Салат из папайи
- Жареная ипомея
Стоимость программы 1400 бат

Программа C (с 14.30 по 18.00)
- Паста карри
- Зеленая карри
- Острый шашлычок с карри
- Пад Тай
- Салат из папайи
- Куриный суп на кокосовом молоке
- Жареная курица с базиликом
- Жареная ипомея
Стоимость программы 1000 бат

В стоимость курсов входит трансфер из отеля до школы и обратно.
После курсов вы получаете сертификат о пройденном курсе, а также книжечку с рецептами.
Стоит отметить, что когда-то кулинарная школа Ya’s попала в Lonely Planet (популярнейший путеводитель), чем они очень гордятся.

Контакты школы
269 Moo 2, Ao Nang, Krabi, 81000
Tel: +66 (0) 75 662 155
Mobile: 081 979 0677
Web-site: www.krabicookeryschool.com

Вот такой вот обзор кулинарных школ Краби пришлось мне сделать, чтобы выбрать для себя наилучшую. Как я уже указала, выбор мой пал на первый вариант — Siam Cuisine, о чем я ни минуты не пожалела. Обожаю просторные светлые кухни. Прекрасные доброжелательные учителя, полнейший уход за нами, банально даже водички подлить во время еды, салфеточку поправить, вообще все делали и помогали. Вполне понятно все объясняли и следили за нашей готовкой, поправляя в процессе, если необходимо. В общем, впечатления у меня самые положительные. Да и у малыша моего =)
Он и кушать помогал готовить…

Никто из сотрудников ему не мешал и не останавливал, что я тоже оценила.

И поесть тоже среди первых был :)))

Очень все вкусно и необычно вышло! Будете в Таиланде, рекомендую посетить дневные курсы по тайской кухне! Такой необыкновенный опыт, который превносит в наш обычный рацион новые ингредиенты и вкусы.